Damak çatlatan Konya Mutfağı, Selçuklu Saray Mutfağı ve Mevlevi Dergah Mutfağının en az bin yıllık lezzetlerini barındıran kuzu eti ve hamur işleri yoğunlukta olan yemekleri içerir. Kuzucu Ali’de de etler, hiçbir katkı maddesi koymadan sadece tuzlanarak, meşe odunu yanan ve fırın kebabı için özel olarak “yüksek kubbeli” imal edilen taş fırınlarda, bakır leğenler içerisinde, 3–5 dakika arayla sürekli alt-üst edilerek, kendi yağında/suyunda, toplam 5–6 saat süreyle, fırının ateşe yakın yerinde pişirilir ve daha sonra yine fırın içerisinde ateşten uzak bir yerde dinlenmeye alınır. Et, dinlendikçe lezzetlenir ve servise hazır hale gelir.
Tamamen yöresel lezzetleri bünyesinde bulunduran Türk Lezzet Müzesinde Kuzucu Ali Ankara Şubesi Haziran 2019’da açtı. Ankara’nın merkezi sayılabilen Çukurambar’da 70 kişilik VIP salonu ve 150 kişilik
ferah bahçesinde Konya’nın yöresel yemeklerini servis etmeye başlamıştır.
Adres / Address:
Fevziçakmak Mahallesi, 10642. Sk. No:21, 42050 Horozluhan Osb/Karatay/Konya
Telefon / Phone:
+90 332 345 0475
Web Sitesi / Web Site:
https://www.kuzucuali.com/
Tripadvisor:Tripadvisor